Trazendo um gostinho de Nápoles para o Algarve

Localizada na rua principal do bar em Alvor, a caminho do porto de pesca e também na cidade de Lagos, desde então, recebeu uma série de críticas brilhantes no Facebook e no Tripadvisor, já que os visitantes do local recebem um sabor único de Nápoles.

Aberto de 11 a 11, o custo médio por pessoa na Pepperino é de cerca de 20 euros. O gerente geral, Sérgio Faustino, cuja família possui vários bares e restaurantes em Alvor, passou por um treinamento especial em Nápoles junto com seu irmão Luís para aprender alguns dos meandros da pizza napolitana.
Com sua massa fina e macia, esta pizza “por excelência” existe desde 1715 e a criação culinária mais famosa de Nápoles recebeu reconhecimento oficial em 2010.
Como resultado, Pepperino tem que seguir uma série de regras e diretrizes que o diferenciam das imitações.
O rótulo Tradicional de Especialidade Garantida exige que todas as pizzarias napolitanas sejam inspecionadas por uma comissão especial que verificará os padrões.
Eles incluem o uso apenas de tomates San Marzano e queijo mussarela de búfalo fresco.
De acordo com Sérgio Faustino, a pizza é a evolução da famosa pizza de rua “pizza a libreto”, que significa dobrada como um livro, que foi vendida em todos os cantos de Nápoles. A essência da pizza napolitana se deve principalmente à sua base, que deve ser produzida com uma massa semelhante à usada para o pão - ou seja, completamente desprovida de gorduras - macia e elástica - usando farinha de trigo e assada em um forno de madeira de cúpula rasa a temperaturas em torno de 485°C, por não mais de 90 segundos.
O local é outro cartão de sorteio para os visitantes, com os dias mais longos e ensolarados tornando uma visita a Pepperino ainda mais agradável. Uma visita é recomendada, mesmo que seja apenas para provar um sabor desta pizza única. Como é costume, todos os comensais desta pizzaria familiar têm direito a uma Limoncella de cortesia após o jantar. Faça agora a sua reserva e venha conferir!